דג לברק לימוני עם אדממה

שישי צהריים. מסיימת את הקניות האחרונות לשבת ותוהה איזה דג ובאיזה סגנון בא לי להכין? בעודי חושבת, חולפת ליד חנות הדגים ומחליטה לקנות פילטים של לברק, שישחו היטב ברוטב הלימוני, הירקרק העשיר.

בתוספת אורז,מג׳דרה,קינואה וסלט-נקבל יפה את השבת.

החומרים הדרושים:

פילטים של לברק (שני פילטים לסועד בוגר)

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

גבעולי סלק עלים שטופים נקיים מחוטים וקצוצים

וקצת עלים שטופים היטב וקצוצים דק.

סלרי ( אפשר גם כוסברה)

מיץ מחצי לימון וגרידת לימון.

כפית שמן זית

מלח, פלפל שחור, כורכום

1/2 שקית אדממה

אפשר להוסיף 3 קישואים

אופן ההכנה:

-נשים כפית שמן זית בסוטאז׳ ונטגן את הבצל ,הקצוץ -כשמזהיב, נוסיף את השום ואח״כ את האדממה.

-נערבב קלות למספר דקות.

-נוסיף את הקישואים והעלים.

-נתבל במלח, כורכום, פלפל שחור ( אפשר גם מעט פלפל חריף, לפי הטעם ולפי חריפותו. אני שמה 1/3 בערך).

-נוסיף שתי כוסות מיים ונערבב.

-נוסיף מיץ מחצי לימון וגרידה מחצי לימון, להוספת טעם.

-כשהרוטב מתחיל לרתוח, נעביר לאש בינונית ונכניס בזהירות את נתחי הלברק, כשהעור כלפי מטה.

ננענע את הסיר מצד לצד, בזהירות, שהדג יטמע ברוטב.

ניתן לדגים להתבשל כעשר דקות עד רבע שעה ונכבה את. האש.

*הערה-יש להוציא את הדג בזהירות מהסיר. עדיף להוציא חלק מהירקות והרוטב קודם ורק אז בעדינות, שלא יתפרק.