עוגת אגוזים ושוקולד-לפסח

המקרר כבר נקי ומבהיק ערימת הכלים בכיור וקופסאות הפלסטיק,שנערמות אט אט מעידים ,שחג הפסח בפתח. מרק הקניידלך (איך אפשר בלי?)מבעבע בהתרגשות, הסלט המסורתי של אמא (ז״ל ) עם מלפפונים, שום ונענע כבר בקערה- מוכן להגשה.

ולקינוח?

העוגה המסורתית אצלנו בפסח, נטולת ״פוזה״, חסרת מסיכות ציפויים וקרמים, ללא מילוי או משהו שימשוך תשומת לב.פשוטה,צנועה...מחכה לתה ולקפה ולביס הראשון, שנכנס לפה ומעלה חיוך של עונג ואושר צרוף של שילוב טעמים מאוזן, יחד עם נימוחות משגעת...

נסו ותיווכחו,שזו עוגה מנצחת ,וכל-כך טעימה, שקרוב לוודאי שתאפו עוד אחת, בחוה״מ- פעם שנייה ו... האמת,שניתן כל השנה…

רק שזה, משום מה לא קורה.

בריאות שמחה והנאה🤗

חג שמח🍷🙏

החומרים הדרושים: (לתבנית חור/ עגולה

או שתי תבניות אינגליש קייק עמוקות)

5 ביצים גדולות (מפרידים לחלמונים וחלבונים)

1/3 כוס שמן

3/4 כוס סוכר (1/2 לעיסה ו 1/4 להקצפת החלבונים)

1/2 כוס קוקוס

1 כוס אגוזים טחונים דק

5 כפות קמח מצה דק (קמח שקדים לנטולי גלוטן )

2 כפות קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור)

1 אבקת אפיה

1/2 כוס מיים חמים (או יין או מיץ)

50-100 גר׳ שוקולד מריר מגורד גס במגרדת

אופן ההכנה:

-משמנים בקלילות בספרי חמאה,תבנית עגולה או שתי תבניות אינגליש קייק ( ניתן לשים במקום נייר אפייה).

-בקערה טורפים יחד את החלמונים( צהוב), הסוכר והשמן עד לאחידות, עד שהתערובת נראית, תפוחה, מלאת בועיות ובהירה יותר.

-מוסיפים בהדרגה את הקמחים, הקוקוס, האגוזים ואבקת האפיה ומערבבים עד לאחידות.

-מקציפים את החלבונים ו 1/4 כוס סוכר, עד לקבלת קציפה רכה, מעט נוזלית ומבריקה ( לא קשה ויציבה, כמו שמנת מתוקה).

-מוסיפים בהדרגה, בתנועת קיפול את הקציפה.

-מוסיפים את המיים החמים, בהדרגה.

-מוסיפים שוקולד מריר קצוץ או מגורד גס לתערובת בתנועות ערבול/קיפול מועטות.

יוצקים את התערובת לתבניות אינגליש קייק, עד ל 3/4 גובה , או לתבנית עגולה /עם חור באמצע.

מכניסים לתנור ,שחומם מראש לטמפ׳ של 175 מעלות ל 35-40 דקות, עד שמזהיב קלות וקיסם יוצא יבש-לח.

מצננים...

פורסים...

ומתענגים.

חג שמח לכל בית ישראל 🍷🌹

( *הערות: העוגה יוצאת מעט לחה ומתפוררת בקלות, לכן מומלץ לשמור אותה בקירור.

*ניתן במקום, או בנוסף לצפות בשוקולד מריר, שהומס במיקרו ונמרח מעל- לטעמי מיותר.

*ניתן להכין את העוגה-באופן שונה,(כמו בצילום)

עם שכבת קוקוס מעל ואז מוסיפים עוד 1/2 כוס קוקוס ומערבבים עם מעט מקציפת החלבונים).

* ניתן לערבב את העיסה עם חתיכות השוקולד ,

עד לאחידות והטמעת השוקולד ואז העוגה יוצאת חומה , כמו עוגת שוקולד).