מאפה (שמרים) פסטו וגבינות

מחליטים לנסוע לבנים שבתל-אביב ולחסוך מהם שעתיים וחצי של נסיעה בחום,בצפיפות ובדוחק. מורט עצבים ממש!

אז מה מכינים? חם בחוץ אש!

החלטנו על ארוחה חלבית קלילה: גבינות,סלטים טעימים,יין, ממרחים,סלמון מעושן... בכיף.

מאפה הפסטו והגבינה-היה פשוט חגיגה! מיוחד,טעים, הבצק נימוח בפנים וקריספי מתפצפץ בחוץ.

תאווה לעיניים... ולחיך 😋

לחיים🍷

החומרים הדרושים לבצק:(לתבנית עגולה גדולה 26)

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין לבן .

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין מלא.( אפשר קמח לבן)

3 כפות שמן זית... ועוד אחת .

1 כף שטוחה שמרים יבשים.

1 כפית שטוחה סוכר.

1 כוס מיים חמימים- חמים.

1/2 כפית מלח

למלית הגבינות:

1/2 חב׳ חמד מפוררת(אפשר במזלג).

3-5 פרוסות גבינה צהובה מגורדת.

1-2 קוטג.

חלבון ביצה.

לערבב במזלג ולפזר באופן שווה על הפסטו.

אופן ההכנה:

- לקערת מתכת עם וו לישה נכניס את השמרים,הקמחים, הסוכר,שמן הזית והמיים החמים בהדרגה.

- לשים עשר דקות, עד שהבצק אחיד,יציב,חלק ונעים למגע.(לא רך מידיי!)

-מוציאים את הבצק ולשים לכדור.

-משמנים את הקערה במעט שמן זית ומכניסים את כדור הבצק.

-מניחים את הקערה במקום חמים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

-אוספים את הבצק מכל דפנות הקערה, מוסיפים את המלח ולשים.

-מקמחים את המשטח ואת המערוך בנדיבות בקמח.

-לשים את הבצק למשטח אחיד (מלבן) בעובי 1/2 ס״מ. -מורחים פסטו בשכבה נדיבה על הבצק.(1/2 צנצנת).

-מפזרים את תערובת הגבינות והחלבון על הפסטו.

-מגלגלים את הבצק ומהדקים את הפינות ואת הסיום ליצירת רולדה.

-חותכים לאמצע וכל חצי ל 6-8 חתיכות.

משמנים את תבנית האפייה במעט חמאה ומסדרים את החתיכות.

-משהים להתפחה נוספת.,,

...

-מכניסים לתנור בשליש התחתון ל180 מעלות לתפיחה והתייצבות.

-מוציאים,מורחים בחלמון( צהוב) מהול בטיפונת מיים .

מחזירים לאפיה על 175 מעלות עד שמשחים.

( ניתן,לאחר שהתקרר ונעים למגע להקפיא וזה ישמר עד לארוחה..רצוי לחמם בתנור או בטוסטר אובן... או בנינג׳ה!)

יוצא נפלא!😋כאילו יצא ממש עכשיו מן התנור🔥