פיצה עגבניות וגבינה צהובה

שישי צהריים,חוזרים הביתה,אחרי יום לימודים קצר, בביה״ס ובגן-הליכה של עשרים דקות -חצי שעה,אוספת את שני אחיי הקטנים ויחד מגיעים הביתה.

במדרגות, אפשר כבר להריח את ״ניחוח״ בצק השמרים,שמרמז על הארוחה הטעימה, שבהכנה.

ריח רוטב העגבניות עם הבצל והזעתר סוגרים את הפינה- פיצה. איזה כיף!!!

מורידים את התיקים, שוטפים את הפנים והידיים ובודקים אם צריך עזרה. אמא מתעלמת ושואלת כל אחד מה התוספת שכל אחד רוצה: טונה, בצל, תירס, זיתים ירוקים, זיתים שחורים, פטריות...

אבא חותך במרץ את הבצל לסלט הירקות וגורם לכל מי שנכנס למטבח-להדמיע. התבנית נכנסת לתנור, במלא הדרה ועליה כל טוב התוספות.

לרגע,אמא עוצרת, ניגשת לארון ומוציאה את האורגנו: ממוללת את העלים ומפזרת על הפיצה.

הריח מתפשט בחלל הבית, כולם כבר ממש מורעבים... אוטוטו נשב כולנו במטבח הקטן, בשכונת בקעה ונתענג על מעשה ידיה המופלאות של אמא.

ב ת א ב ו ן😋

החומרים הדרושים לבצק:

(לשני מגשים עגולים בגודל בינוני)

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח שמרים מוכן.

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין מלא.

3 כפות שמן זית... ועוד אחת .

1 כפית שטוחה סוכר.

1 כוס מיים חמימים- חמים.

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

- לקערת מתכת עם וו לישה נכניס את הקמחים, הסוכר,שמן הזית והמיים החמים בהדרגה.

- לשים עשר דקות, עד שהבצק אחיד,יציב,חלק ונעים למגע.( אם טיפטיפה דביק, הוסיפו כמה טיפות שמן זית, אם ממש דביק- קמח).

-מוציאים את הבצק ולשים לכדור.

-משמנים את הקערה במעט שמן זית ומכניסים את כדור הבצק.

-מניחים את הקערה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

-אוספים את הבצק מכל דפנות הקערה, מוסיפים את המלח ולשים.

-מחלקים לשני כדורים.

-מורחים את תבנית הפיצה,עם החורים,משני צידי בשמן זית,ומכניסים לתנור במשליש התחתון, עד שהבצק נאפה וממש רק מתחיל להשתזף.

-מוסיפים את הרוטב עם התבלינים.

-מפזרים את התוספות ואת הגבינות מעל, או הפוך כרצונכם.

- מכניסים את התבנית לתנור לטמפ גבוהה של 200 מעלות ( כמו לחם!) למספר דקות ואז מעבירים למרכז התנור ומנמיכים ל 180 מעלות, עד שהשוליים אפויים-זהובים והגבינה הותכה.

-מוציאים, מחכים בסבלנות דקה שתיים ורק אז

מחלצים את הפיצה.( לעיתים צריך להסיר את שאריות הבצק בתחתית, שחוסמות את שחרור הפיצה מהתבנית.

ב ת א ב ו ן😋

לרוטב העגבניות:

2 כפות שמן זית

1 קופסת עגבניות מרוסקות

3 שיני שום קצוצות

1 בצל לבן קצוץ גס

1 כפית זעתר/ אורגנו/ בזיליקום

קורט פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן הזית עד שמזהיב קלות.

מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים דקה נוספת.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, התבלינים ומערבבים.( הזעתר רק לאחר שהרוטב מוכן).

-מבשלים יחד עשר דקות, עד שהרוטב משנה את צבעו,מסמיך וכל המרכיבים התמזגו להם יחד.

-מפזרים ומורחים בנדיבות על הבצק, שעבר אפיה ראשונית.