פיצה ירוקה וגבינת עיזים

לפעמים,כשמתחשק מאפה טעים וסלט ירקות לארוחת ערב ספונטנית ופיצה קצת כבדה מידיי (במיוחד רוטב העגבניות) אז הכי מתאים:

״פיצה ירוקה״- אותה הגברת בשינוי אדרת.

השילוב של סלק העלים,קישואים או זוקיני צלויים, שמן זית ,שום וגבינת עיזים-שילוב מוצלח וכל כך טעים, שכולם ממש מתענגים.

לפעמים,אני חושבת,שאני אפילו מעדיפה,

את הפיצה הירוקה-עבה או דקה,

עם סלט עלים או ירקות,

כוס יין במרפסת.

יש למה לצפות.🍷

תהנו😋

החומרים הדרושים לבצק: (ל-2 מגשי פיצה

בגודל בינוני)

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח שמרים מוכן.

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין מלא.

3 כפות שמן זית... ועוד אחת .

1 כף שטוחה סוכר.

1 כוס מיים חמימים- חמים.

1/2 כפית מלח

אופן הכנת הבצק:

- לקערת מתכת עם וו לישה נכניס את הקמחים, הסוכר,שמן הזית והמיים החמים בהדרגה.

- לשים עשר דקות, עד שהבצק אחיד,יציב,חלק ונעים למגע.( אם הוא דביק נוסיף עוד מעט קמח, אם הוא ממש טיפטיפה דביק-כמה טיפות שמן זית.

-מוציאים את הבצק ולשים לכדור.

-משמנים את הקערה במעט שמן זית ומכניסים את כדור הבצק.

-מניחים את הקערה במקום חמים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

-אוספים את הבצק מכל דפנות הקערה, מוסיפים את המלח ולשים.

-מחלקים לשני כדורים.

... המשך:

-מורחים את תבנית הפיצה,עם החורים,משני צידי בשמן זית,ומכניסים לתנור במשליש התחתון, עד שהבצק נאפה וממש רק מתחיל להשתזף.

מוציאים את התבנית עם הבצק האפוי ( ״בקטנה״)

-מפזרים את התוספות ואת הגבינות מעל, או הפוך כרצונכם.

- מכניסים את התבנית לתנור לטמפ גבוהה של 200 מעלות ( כמו לחם!) למספר דקות ואז מעבירים למרכז התנור ומנמיכים ל 180 מעלות, עד שהשוליים אפויים-זהובים והגבינה הותכה.

-מוציאים, מחכים בסבלנות דקה שתיים ורק אז

מחלצים את הפיצה.( לעיתים צריך להסיר את שאריות הבצק בתחתית, שחוסמות את שחרור הפיצה מהתבנית.

החומרים הדרושים לפיזור על הבצק:

-3 שיני שום פרוסות דק או קצוצות

-עלי סלק ירוק: שטופים, קצוצים ומוקפצים קלות במחבת עם כפית שמן זית, מלח ופלפל שחור.

-גליל גבינת עיזים ( פרומעז) חתוך למטבעות.

( טיפ: שימו בפריזר למספר דקות)

- גבינה צהובה,אהובה עליכם מגורדת, מעל או מתחת לכל התוספות.