עראייס על המחבת🔥

לפני שנים, כשהילדים היו בגנים ובבתי-הספר היסודיים, ליום העצמאות או למדורות ל״ג בעומר, היינו מתארגנים על פיתה חומוס מלפפון חמוץ, פלאפל לפעמים (רק אם מביאים חם וטרי) ותפוחי אדמה מושחלים על חוט תיל.

היום, מגוון בשרים עשיר ויקר נמשח ומונח על רשת מנגל ענקית,שהובאה במיוחד מהבית.בקבוקי בירות ומשקאות אלכוהוליים ריקים, מגוון צלחות חד פעמיות,שקיות מרשמלו ומדורה מעשנת,מעידים על שרידי הלילה, שהשתנה מאותם הלילות והסתיים לקראת בוקר.

...

למי ,שמסיבות שונות, נשאר בבית ומתחשק לו קצת בשר,קצת סלט, קצת טחינה ופיתה חרוכה-

הנה הפתרון:טעים,משביע וקל הכנה.

בתיאבון!

החומרים הדרושים:

1בצל קטן קצוץ דק דק.

1/2 ק״ג בשר טחון ( בטמפ׳ החדר).

כפית חומץ הדרים.

1/2 כפית פלפל שחור גרוס.

1/2 כפית כמון.

קורט קינמון ( לא חובה , אבל מעניין).

עלי פטרוזיליה קצוצים דק דק (לא חובה).

קורט מלח, בהנחה שהבשר מומלח.

פיתות, חתוכות לחצאים.

אופן ההכנה:

-לקערה, מכניסים את הבשר הטחון ומעבדים אותו

מספר דקות.

-מוסיפים את החומץ וממשיכים ללוש (אל דאגה! זה לא משפיע על הטעם. זה פותח את הבשר).

-מוסיפים את הבצל הקצוץ והתבלינים ומעבדים.

-מחלקים לכדורים ויוצרים קציצות בגודל אגרוף.

( אין צורך להגזים בכמות, כי צריך שזה ייצלה מהר במחבת).

-מכניסים את הקציצה למחצית הפיתה, באחידות ומהדקים. עושים כך עם כל חצאי הפיתות.

-מחממים מחבת , על אש גבוהה ומניחים את חצאי הפיתות,עד למילוי השטח. ( ניתן למשוח שמן זית במברשת, אבל אז הפיתות יוצאות משומנות).

- לוחצים את הפיתות על מחבת עד לצריבה, בצד התחתון ושינוי צבע הבשר.

-הופכים את הפיתות לצידן השני וחוזרים על פעולת הצליה עד שהפיתה שחומה, הבשר שינה צבע והפיתה נעשית קריספית.

-מוציאים ומגישים עם טחינה, חומוס, עמבה,

והמון סלט ירקות טרי קצוץ דק,

עם שמן זית ולימון.

בתיאבון!😋