עוגת שזיפים* קייצית רומנית

סבתא חיה מנהריה, היתה משמחת את סבא ואת אבא שלי כל פעם כשהביאו לה מהירקן ,מעט דובדבנים או שזיפים.

ידיה הזריזות היו נוטפות עסיס אדום אדום, כשהיתה מגלענת את הפרי… ואנחנו הנכדים רק תהינו , האם הם יוקפצו למיים הרותחים במעטה בצק חלקלק, או לתוך עוגה עם בצק נימוח וכתמי צבע אבסטרקטיים…

מה שבטוח, שתמיד זה היה מעניין, מפתיע וטעים- ללקק את האצבעות-כל פעם מחדש.

( לזכרך סבתא אתל חיה ז״ל מרומניה, שבמעט שהיה לכם, יצרת ״ יש מאין״,האכלת וגרמת לחיוך על פניהם, של כולם ).

החומרים הדרושים:

4 ביצים

1/3 כוס שמן

2/3 כוס סוכר (לבן או חום)

1 שקית סוכר וניל

150 גר יוגורט יווני (או גביע שמנת חמוצה 9%)

לערבב יחד ולהוסיף

1/2 ספל קמח שקדים

1 וחצי כוס קמח כוסמין ( אפשר גם מלא)

1 אבקת אפיה

1/2 כוס מיים חמימים

לערבב עד לקבלת עיסה אחידה ללא גושים

לשפוך לתבנית משומנת ולהוסיף את השזיפים ללא הגלעינים.

לאפות בטמפ של 175 מעלות ל35-45דקות

ניתן לבזוק אבקת סוכר ואפשר שלא.

*הערה: ניתן לשתול בעוגה, במקום השזיפים, נקטרינות, אוכמניות, חצאי משמש,רצועות אפרסק…

שימו לב: היות שהפרי מרטיב את העוגה,רצוי לסיימה תוך ארבעה ימים , מיום האפיה, או להכין כמות קטנה יותר… או להקפיא).