עוגת קינמון אגוזים וגעגוע

חם ולח בחוץ, לא אופייני לאקלים הירושלמי.

רק לקראת ערב החלה לנשב בעדינות,בצניעות ובאיפוק הרוח הקרירה,הקלילה כאילו נבוכה או מתביישת בהיותה שונה מאחותה בעיר הגדולה: תל- אביב.

יושבת במרפסת, מביטה על הנוף הנשקף מולי. גווני ירוק שונים,פיזור של עצים,שיחים-מרגיע את העיניים ואת קצב הלב.נושמת עמוק את הקרירות הנעימה והמוכרת, שמאפשרת לירושלמים לנשום בגאווה גדולה את היתרון ששומר לנו על השפיות, בקיץ.

הרוח הקרירה הביאה עמה געגוע לאמא ולעוגת הקינמון והאגוזים,שהיתה ממלאת את הבית בריח של עוגה ביתית מפנקת. בחושה משובחה, פשוטה להכנה, ,דחוסה, אך נימוחה ויחד עם זאת חלבית ועשירה.

מעולה ליד הקפה או תה עם נענע.

מעולה עם או בלי געגוע…

נסו ותהנו🤗

החומרים הדרושים לשתי תבניות אינגליש:

4 ביצים

1 כוס סוכר (3/4 +1/4)

1 שקית סוכר וניל

2 כוסות קמח לבן

1/2 כוס שמן

1 גביע שמנת חמוצה

1 אבקת אפייה

1/2 כוס מיים חמים

1/2 כוס אגוזים/ שקדים קצוצים גס

קינמון

......

אופן ההכנה:

-נחמם תנור לטמפ׳ של 175 מעלות.

-נערבב בקערה( אפילו עם מזלג) את הביצים

הסוכר,סוכר הוניל והשמן.

-נוסיף את השמנת החמוצה ונערבב.

-נוסיף את הקמחים ואבקת האפיה ונערבב.

-נוסיף מיים חמימים ונערבב, עד לקבלת עיסה במרקם קרמי, בין סמיך לדליל ( כמו של פנקייק).

-נקמח את האגוזים הקצוצים( אפשר בשקית ניילון או בכוס חד פעמית) ואפשר גם שלא.

-נשמן תבנית עגולה,או שתי תבניות אינגליש קייק, נשפוך מחצית מהבלילה,נפזר סוכר,קינמון ואגוזים.

-נשפוך את יתרת הבצק ונפזר למעלה את הקינמון, מעט סוכר והאגוזים, נערבב קלות, בעזרת מזלג או שיפוד.

-נכניס לתנור ל 45-40 דקות.

נבדוק עם קיסם,שנכנס ויוצא חלק .

נוציא נקרר.נתאפק…🤷🏽‍♀️

ו...רק אז נפרוס לפרוסות.

בתיאבון🤗