עוגיות פיצוחים קרנצ׳יות

שבת בצהריים,נפגשים כהרגלנו אצל חמי וחמותי. לאחר ארוחה מרשימה, משביעה מגוונת ואסתטית למראה, מוגשים מבחר קינוחים עם הקפה, או התה האנגלי- כמיטב המסורת.עוגת שוקולד,כמובן, עוגיות אגוזים, קינמונים ומגוון מלוחים.

עוגיות הפיצוחים הוגשו על תקן הקינוח הקטן,הביס המתוק,הבריא יחסית, או לחילופין: הכי פחות משמין...

נכון, רק שהבעיה שהביס הקטן, המתקתק והמתפצפץ של העוגיה הראשונה,משאיר תמיד טעם של עוד😋

החומרים הדרושים ל-30 עוגיות:

1 חלבון של ביצה

3 כפיות סוכר (לבן או חום)

1 כפית דבש

קורט מלח

1/2 כוס סומסום ( לא קלוי)

1/2 כוס גרעיני חמניות ( לא קלויים)

1/2 כוס גרעיני דלעת ( לא קלויים)

1/2 כוס גפרורי שקדים או פרוסות

1 כף קוואקר (לא חובה)

אופן ההכנה:

-במזלג או מטרפת יד טורפים חלבון ביצה

(הלבן) עם הסוכר, עד לקבלת סמיכות חלבית נוזלית.לא להקציף לקבלת קצף.

-מוסיפים בהדרגה את כל הפיצוחים, הסומסום והקוואקר ומבליעים בחלבון.

-מוסיפים את הדבש ( אפשר גם סילאן).

-מערבבים מעט עד לקבלת עיסה.

-מכניסים לקירור להתייצבות (1/2 שעה).

-מחממים תנור לטמפ׳ של 170 מעלות.

-בעזרת שתי כפיות יוצקים על נייר אפיה

במרווחים את הפיצוחים ומשטחים מעט עם הכפית.

-אופים מספר דקות (12-15) לערך,

עד לקבלת צבע זהוב- שחום.

-להוציא מהתנור ולתת לעוגיות להתקרר

העוגיות רכות למגע בהתחלה והן מתקשות,כשהן מתקררות.

-בזהירות לקלף אותן מן הנייר.

מומלץ/ רצוי לאחסן בהקפאה, כך נשמרת הקריספיות המתפצפצת שלהן.

זהירות:הן ממכרות!!!🤐