לחם טחינה ללא גלוטן.

במסגרת נסיונות, או ניסויים קולינאריים באפיית לחם, התוודעתי גם אל לחם הטחינה, אחיו של לחם על בסיס קמח שקדים-נטול גלוטן.

ההכנה פשוטה וקצרה: ללא התפחה,ללא לישה, ללא חומרים משמרים.מעט מאוד מלח, מעט המתקה טבעית,ערבול במטרפה ידנית ו… זהו.

נשבעת! חמש עד עשר דקות עבודה,חצי שעה עד ארבעים דקות בתנור, עשר דקות המתנה…

ויש לכם לחם בריא, איכותי ומזין-בלי כאבי בטן או ייסורי מצפון

בשעה!

כוונו את השעון!

ו…בתאבון 😋

(*מומלץ לאחר שמתקרר לחתוך ולהקפיא. במקרר- יתפורר, היות, שאין חומרים מייצבים או משמרים ולחמם התנור או בטוסטר אובן לקבלת קריספיות וקראנצ׳יות).

לחם טחינה- בשעה עבודה

החומרים הדרושים:

לכיכר לחם אחת בתבנית אינגליש קייק גדולה

4 ביצים ( לטרוף במטרפה)

1 כוס ( חד״פ) טחינה גולמית ( 6 כפות )

1 כף שמן זית,

1/4 כפית מלח ( 2 קורטים)

1 כפית שטוחה דבש או סילאן או מייפל

( *אם רוצים שזה יצא מתקתק יותר,אז כף)

1/2 כוס חד״פ זרעי פשתן טחונים/קוואקר (לא חובה)

1/2 כוס מיים חמים

1כפית סודה לשתיה ,או 1 שקית אבקת אפיה (להוסיף בסוף).

לפיזור מעל: סומסום או קוואקר או גרעיני חמניות

אופן ההכנה:

לטרוף הכל עד לאחידות במטרפה, או במזלג.

להכניס לתבנית אינגליש קייק, עם נייר אפיה לתנור שחומם ל 180 מעלות לחצי שעה בערך ( בדיקת קיסם).

זהו!

רגעעעע לחכות עד שיתקרר ואז אז לפרוס.

בתאבון😋

(*רצוי לאחר שמתקרר, לחתוך למספר חלקים ולהקפיא.להפשיר ולחמם בתנור או בטוסטר אובן.

לא להשאיר במקרר, כי הלחם יתפורר, היות ואין בו חומר משמר).